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热烈祝贺优美西点吴波老师!荣获世界级巧克力大师赛中国赛区“最佳西点奖”

喜欢吃巧克力的你

在这个金秋十月不容错过这项盛事!

第八届可可百利世界巧克力大师赛

中国区选拔赛

WORLD CHOCOLATE MASTERS 

赛事战火,再次燃起!


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作为全球唯一一个专注于巧克力艺术的领先赛事

WCM为全球巧克力爱好者、甜品师

chef们打造了独特的平台

每一届比赛

都云集了来自全球各地的巧克力大神

可谓是神仙打架,难分高下!

此次WCM中国区选拔赛中

我们可以发现一个熟悉的身影

他就是优美西点吴波老师


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今年七月,WCM中国区预选赛启动,吴波老师成功入围中国总决赛,与其他11名选手共同角逐“中国巧克力大师”称号,争夺最终通往法国巴黎总决赛的入场券!


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就在昨天,中国区选拔赛圆满收官,吴波老师用创意和才华征服专业级评委,以巧夺天工的精致作品赢得掌声与喝彩,一举拿下第八届WCM中国区选拔赛“最佳西点奖”,一起来回顾这场国际级的巧克力大赛吧!






大赛背景



可可百利(Cacao Barry)是世界最大的巧克力原料提供品牌,也是WCM世界巧克力大师赛”的主办方。


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图 | 历届巧克力大师赛决赛剪影


WCM作为巧克力艺术领域的“世界杯”,是无数巧克师职人梦想的世界舞台!比赛每3年举行一次,旨在促进巧克力创意工艺,也让西点人才成为全球焦点!


原定于去年举办的大赛,经历疫情延迟一年后重新开赛,备受全球瞩目!来自众多国家的二十名选手进行角逐,竞相争夺“世界巧克力大师”的桂冠!





大赛主题


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本次赛事的主题为“未来已来”,要求选手们在6小时内完成1座60 *60* 120厘米以内巧克力雕塑、40个手工巧克力以及2个大慕斯蛋糕(重量要求在900g-1000g之间)3大模块的比赛,呈现未来感巧克力美食。


另外,参赛者在完成作品后,对作品主题进行3分钟的“YOU”主题演讲,表达自己的作品理念和创作灵感。





赛程回顾


高强度的比赛,高技能的比拼

12位代表国内最高水准的巧克力匠人

为大家呈现一场高竞技、高标准的赛事

逐鹿世界巧克力巅峰赛事

一起来看看本届选拔赛中

吴波老师的操作风采与获奖作品吧~


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1

大慕斯蛋糕


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这是吴波老师此次获奖作品,名为「三重奏」


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这是一款结合了乌龙、晚桂、秋梨风味的慕斯蛋糕。在进行“YOU”演讲时,吴波老师表示此款产品灵感来源于童年时期对于秋季的回忆,如果记忆有味道,那么代表秋天的味道一定是童年时期,老家桂花树下的沁脾芳香。“十月正值金秋日,满城尽飘桂花香”,正是在这样的灵感之下,助他一举拿下WCM“最佳西点奖”。


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入口时,你会依次品尝到清甜微酸的梨子,香气浓郁的桂花,独特口感的巧克力。整体是由八块水滴模具组成的大慕斯蛋糕,外观装饰喷有电线板的纹理,寓意着未来科技与自然孕育出一朵希望之花。


2

手工巧克力糖


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这款名为「曙光」巧克力糖,采用了跳跳糖作为原材料之一,柔和百香果夹心与香蕉果馅的风味,在保持独特轻盈口感的同时,最大程度降低了甜味,同时跳跳糖入口的瞬间,会让味蕾有种“被叫醒”的新鲜感觉。从产品外观上来看,金色地平线上透过的阵阵曙光,迎接美好的未来 。


3

巧克力造型


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吴波老师此次的巧克力造型作品取名为「启航」,主要运用注模、雕刻、喷绘、extend、原创技法等6 种以上技法,展现#TMRW 的主题。银色的帆推动着人类科技的进步,而我们的未来是一个又一个的星辰大海,前进前进,让我们扬帆起航,踏上未来的征程!


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图 | 吴波老师巧克力造型设计手稿





大师归来

不断突破



比赛的意义不止是追求名次

更是不断突破,超越自我

寻找对西点的信仰和热情

不论是老师还是学员

每次通往国际赛事的门票

都是从无数打磨与练习的荆棘中赢来的

世界上没有天才

只有一步一个脚印的练习和努力


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最后,再次祝贺吴波老师

荣获世界巧克力大师赛中国区“最佳西点奖”

你的努力得到了大家的认可!

也相信优美西点学校的学员们一定会刻苦锤炼

以积极饱满的状态投入到课程学习中


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