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烘焙

随着我国居民饮食结构的变化,收入和消费能力的提升,蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分,烘焙行业市场规模高速增长。



市场需求量大

截至2020年底,中国烘焙行业市场规模2358亿元,较上年增加68亿元,同比增长2.97%;预计2021年烘焙行业市场规模将达到2657亿元。2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%,远高于全球烘焙行业市场规模增速,预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。

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对比饮食习惯相近的亚洲国家,2020年中国人均烘焙食品消费量为7.3千克,日本人均烘焙食品消费量18.1千克,新加坡人均烘焙食品消费量9.6千克;我国人均消费量偏低,存在较大成长空间。

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专业人才需求大

受多种因素影响,烘焙企业难以吸引到高素质人才,久而久之,专业人才及管理人才的缺乏将越来越严重,同时也意味着,对这些人才的需求将越来越大,专业的技术人才将越来越受欢迎、越来越值钱。


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创就业灵活,薪资可观

据市场调查,现在的烘焙师的平均薪资可达到五千以上。如果是在一线城市,薪资更是能达到万元以上。

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学习烘焙西点技术,不仅可以在知名企业、星级酒店就业,还可以选择自主创业。利润高,投资风险小,创业回报高,成功率大。口味好的烘焙店铺,一天的营业额就能达到5000元甚至更高,西点产品的利润率又非常高,一天的收入就十分可观。

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