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优美西点最简单のDIY意大利海绵蛋糕

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今天优美西点奉上的食谱是一款无油无水的海绵蛋糕食谱,据说是意大利人创造出来的,堪称烘焙界的经典奇迹。

  基础配方只有三种原料:蛋+糖+粉,如果想让蛋糕味道丰富可以根据个人喜好加点香草精和柠檬皮屑,如果想尝尝原汁原味的意大利海绵蛋糕的味道和口感,就这两样都不加,来看看结果怎样吧~

  优美西点の意大利海绵蛋糕

  原料:鸡蛋(较大)3个、细砂糖90克、低筋面粉90克

  优美西点の准备:

  1.鸡蛋需要放置成室温,如果比较凉可以放进约40度的温水中泡10分钟后在使用。

  2.蛋糕模具内涂抹一层黄油,再撒上面粉,然后再将多余的面粉抖掉,这样做的目的是使烤好的蛋糕好脱模。

  3.烤箱预热。

  优美西点の意大利海绵蛋糕的做法

  1.鸡蛋+砂糖放入搅拌缸中慢速搅匀,然后中速搅拌至蓬松颜色浅黄,提起一些蛋糊让其落到蛋糊表面,低落的蛋糊不会消失并且能停留在蛋糊表面即可,搅拌全程约10-12分钟(我的搅拌机是1200瓦的)。

  2.分3-4次筛入面粉。

  3.轻轻的拌匀,手法为折叠式,要确保每次都拌匀后再筛入下一次面粉。

  4.将拌好的面糊倒入模具内即可进行烘烤。烤箱提前预热,上下管170度,中层,45分钟。(时间温度仅供参考请以自家烤箱脾气适当调整)


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