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优美西点大福篇| 日本雪媚娘 尝过就会爱上它

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  雪媚娘源自日本,原名为"大福",是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!

  优美小编第一次听到这个名字,觉得真是太美了,雪媚娘,一定让人联想到一个妖娆、婉约,冰肌雪肤,眉眼如画,满目含羞的女子,到底什么样的一道点心才配得上如此美丽的名字呢?所以话不多说了,让优美西点带你行动吧~

  原料:

  外皮

  1、糯米粉:50克

  2、媚娘粉或玉米粉:15克

  3、白糖:20克

  4、橄榄油:5克

  5、牛奶:90ml

  内馅

  1、淡奶油:80克

  2、糖粉:15克

  3、芒果和草莓:适量(可自行搭配喜欢的水果)

  4、糕粉、糯米粉少许

  优美西点雪媚娘制作方法

  1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

  2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀

  3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合

  4、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

  5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

  6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀

  7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉

  8、鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

  9、将水果切成小丁

  10、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

  11、取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

  12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油

  13、再放入切好的水果丁

  14、上面再铺一层奶油

  15、将面皮包裹好,捏紧收口

  16、最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了。

  轻薄绵软的外皮,里面的水果薄薄透出来,粉粉的,如一妙龄女子略施粉黛,眉眼含羞,不张扬不妖艳,却婉约精致,风情万种...

  轻轻地咬开一点,外皮绵糯细腻,奶香浓郁,里面爽口的奶油,润滑可口,水果特有的果香,相得益彰,口感也很有层次,很美妙的感觉...

  优美西点Tips:

  1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配

  2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉

  3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮

  4、油要用无色无味的,白油或色拉油都行

  5、如果是夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好


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